Mazingatio Muhimu kwa Usanifu wa Hifadhi ya Baridi.

Salamu, na karibu kwenye chapisho hili kuhusu muundo wa hifadhi ya baridi, ambapo tutazungumzia kuhusu kila kitu unachohitaji kujua ili kujenga ghala la kuhifadhi baridi ambalo sio tu la ufanisi lakini pia linafanya kazi sana. Kuanzia kusafirisha bidhaa za chakula zinazoharibika haraka, kama vile mazao mapya, nyama, na bidhaa za maziwa, hadi kuhifadhi dawa, kituo cha kuhifadhi baridi ni muhimu kabisa.

Mambo ikiwa ni pamoja na udhibiti wa joto, udhibiti wa unyevu, insulation, na kuondolewa kwa joto lazima izingatiwe kwa uangalifu wakati wa kuunda kituo cha kuhifadhi baridi. Muhimu zaidi, kuongeza tija kunahitaji kuzingatia kwa uangalifu mahitaji yako ya kipekee na kurekebisha saizi na mpangilio wa ghala la kuhifadhi baridi ipasavyo.

Katika makala hii, tutachunguza kila moja ya pointi hizi kwa undani na kuzungumza juu ya jinsi wanavyofanya jukumu katika kubuni ya kituo cha kuhifadhi baridi kwa ujumla.

Mazingatio ya Muundo wa Ghala la Hifadhi ya Baridi.

1. Jumla ya Eneo la Ghala

Ufaafu wa ghala la kuhifadhia baridi, ufanisi, na gharama zote huathiriwa na nafasi ya jumla inayohitajika kwa jengo, na kuifanya kuwa kipengele muhimu cha mchakato wa kubuni.

Jumla ya eneo la ghala inamaanisha lazima ujumuishe kila kitu - kutoka vyumba vya kuhifadhi hadi maegesho na ofisi za usimamizi.

Hapa kuna muhtasari wa aina za nafasi ambazo ungelazimika kuzingatia akilini mwako wakati wa kuunda ghala la kuhifadhia baridi.

Uhifadhi Uwezo

Kiasi cha nafasi kinachohitajika kwa hifadhi kinapaswa kuwa kipaumbele chako cha juu. Kiasi cha uhifadhi kinaweza kuhesabiwa kwa kuzidisha uzito wa jumla wa bidhaa zinazohifadhiwa na nafasi ya kuhifadhi inayohitajika kwa uzito wa kitengo. Uzito, upakiaji na uwekaji wa bidhaa zote huchangia katika kiasi cha nafasi ya kuhifadhi kinachohitajika kwa kila kitengo cha uzito.

Eneo la Kushughulikia na Usindikaji

Wakati wa kuhesabu nafasi ya jumla inayohitajika, hakikisha kuangazia mahali pa usindikaji na ushughulikiaji. Nafasi za kupokea, kutuma, kupanga, kupanga, kusafisha, kufungasha na kuweka lebo zote zimejumuishwa hapa. Kuna haja ya kuwa na nafasi ya kutosha kwa ajili ya mashine, wafanyakazi, na kuhifadhi bidhaa na usafiri.

Vyumba vya kuhifadhi baridi

Kiasi, ukubwa, na halijoto inayohitajika ya vyumba vya kuhifadhia baridi vyote huathiri jumla ya eneo linalohitajika. Kulingana na aina ya bidhaa zinazohifadhiwa, idadi ya hali mbalimbali zinahitajika, ikiwa ni pamoja na joto na unyevu. Matunda na mboga hunufaika zaidi kwa kuhifadhiwa katika vyumba vidogo kwa sababu ya uwezo wao wa kubadilika na matumizi ya chini ya nishati.

Kupakia Docks na Nafasi za Maegesho

Ukubwa wa gari na kiasi kinachotumika kupakia na kupakua bidhaa zinapaswa kujulisha mpangilio wa nafasi ya kupakia. Kuna haja ya kuwa na nafasi ya kutosha kwa magari yote yanayomilikiwa na biashara na wafanyikazi wake.

Nafasi ya Utawala na Ofisi

Kiasi cha ofisi na nafasi ya utawala inayohitajika inalingana na ukubwa wa kituo na idadi ya wafanyakazi wanaohitajika ili kukiendesha kwa ufanisi.

Vifaa na Nafasi ya Mashine

Wakati wa kuhesabu jumla ya nafasi inayohitajika, usisahau kujumuisha eneo linalohitajika kwa mashine na vifaa vingine. Compressors, jenereta, vitengo vya friji, na vipande vingine muhimu vya vifaa vimewekwa hapa.

Chumba cha Utoaji

Picha za mraba za chumba cha matumizi lazima zihesabu muundo wa jumla wa jengo na mashine inayotumika. Nafasi hii inahitaji kupangwa ili kushughulikia vipengele vya umeme na mabomba ya mifumo ya matumizi, pamoja na jenereta za chelezo.

2. Aina ya Ghala la Hifadhi ya Baridi

Kuamua aina ya ghala la kuhifadhi baridi la kutumika ni muhimu kwa kubuni jengo la kuhifadhi baridi. Madhumuni ambayo uhifadhi wa baridi unakusudiwa itaamua aina inayofaa ya ghala la kuhifadhi baridi. Aina tofauti za vifaa vya kuhifadhi baridi zinapatikana kulingana na mahitaji ya joto.

• Bidhaa zinazohitaji kupozwa kabla ya kuwekwa kwenye vyumba vya kuhifadhi baridi zinaweza kufanya hivyo katika vyumba maalum vya kabla ya baridi. Joto bora la kuhifadhi kwa bidhaa hizi ni kati ya nyuzi joto 0 na 8 Selsiasi. Matunda na mboga zilizovunwa mara nyingi hupozwa kabla kwenye vyumba kabla ya kutumwa kwenye eneo la kuhifadhi baridi.
• Bidhaa huhifadhiwa katika vyumba vya kuhifadhi baridi au vyumba vya baridi kwenye joto kati ya +8 digrii Celsius na +14 digrii Celsius. Bidhaa ambazo hazihitaji kugandishwa lakini bado zinahitaji kuhifadhiwa kwa baridi huwekwa kwenye vyumba hivi. Bidhaa za maziwa, vinywaji, na hata aina fulani za matunda na mboga huanguka chini ya jamii hii.
• Vyumba vya kuhifadhia baridi hujengwa kwa ajili ya kuhifadhi vitu kati ya nyuzi joto -1 hadi +8 nyuzi joto. Nyama, kuku, na samakigamba husindikwa mara kwa mara katika vyumba hivi.
• Vigae vya kuhifadhia hudumisha halijoto kati ya nyuzi joto -18 na -24 digrii Selsiasi, ambayo ni bora kwa kuweka vyakula vilivyogandishwa. Sehemu hizi hutumiwa mara kwa mara kuweka vyakula vilivyogandishwa, ikiwa ni pamoja na mboga, nyama, na dagaa, vilivyogandishwa kwa matumizi ya baadaye.
• Vyumba vya kuganda kwa mlipuko vinaweza kupunguza halijoto hadi chini kama nyuzi joto -35 hadi -45 digrii Selsiasi, na kuvifanya kuwa bora kwa vitu vinavyogandisha mlipuko. Vyakula vinavyogandishwa haraka, kutia ndani dagaa, nyama, na matunda, huhifadhiwa kwa kawaida katika vyumba hivi.

Mazingatio ya Muundo wa Jengo la Hifadhi ya Baridi.

1. Muundo wa Mpango wa Sakafu

Mpango wa sakafu ni sehemu muhimu ambayo haipaswi kupuuzwa wakati wa kujenga kituo cha kuhifadhi baridi. Ukubwa na wingi wa vyumba vya kuhifadhi vinavyohitajika ili kubeba bidhaa mbalimbali ni mojawapo ya mambo muhimu wakati wa kuendeleza mpangilio wa kituo cha kuhifadhi baridi. Vifaa vya kuhifadhi baridi vinapaswa kugawanywa katika vyumba vingi vidogo badala ya chumba kimoja kikubwa, kulingana na viwango vya sekta. Hii ni kweli hasa kwa kuhifadhi matunda na mboga, ambayo yanahitaji hali ya joto na unyevu mahususi ili kudumisha ubora na ubichi.

Zifuatazo ni baadhi ya sababu kwa nini nafasi fupi ni bora kwa kuhifadhi vyakula vinavyoharibika:

• Hali bora za kuhifadhi matunda na mboga hutofautiana kulingana na aina ya bidhaa inayohifadhiwa. Nyanya, kwa mfano, zinahitaji kiwango cha 55-65 ° F na unyevu wa 85-90%. Viazi tofauti huhitaji unyevu wa 45–50°F na 95–98%. Hifadhi ya baridi inaweza kugawanywa katika vyumba vidogo, ambayo kila mmoja inaweza kudhibitiwa kwa kujitegemea kwa joto na unyevu.
• Matunda na mboga fulani hutokeza gesi ya ethilini, ambayo inaweza kusababisha bidhaa nyingine kuiva au kuharibika haraka zikihifadhiwa pamoja. Kwa mfano, ndizi, tufaha, na nyanya zote hutokeza gesi ya ethilini, ilhali karoti, matango, na lettusi ni nyeti kwao. Kwa kuhifadhi bidhaa zisizolingana katika vyumba tofauti, hatari ya kukomaa mapema au kuharibika inaweza kupunguzwa.
• Kama ilivyoelezwa hapo awali, baadhi ya bidhaa huzalisha gesi ya ethilini, ambayo inaweza kujilimbikiza katika vyumba vya kuhifadhi kwa muda. Ili kuzuia mkusanyiko huu, bidhaa hizi zinahitaji kuingizwa hewa mara kwa mara. Kuhifadhi bidhaa hizi katika vyumba vidogo hurahisisha kutoa hewa na kudumisha mzunguko sahihi wa hewa.
• Vyumba vya kuhifadhia matunda na mboga vinahitaji usafishaji wa mara kwa mara na usafi wa mazingira ili kuzuia ukuaji wa ukungu na bakteria. Vyumba vidogo ni rahisi kusafisha na kusafishwa ikilinganishwa na vyumba vikubwa, hivyo kufanya matengenezo yaweze kudhibitiwa zaidi. Zaidi ya hayo, vyumba vidogo vinaweza kuwa na ufanisi zaidi wa nishati kwa kuwa ni rahisi kudumisha viwango vya joto na unyevu vinavyohitajika katika nafasi ndogo, kupunguza matumizi ya nishati.

2. Kutumia Paneli za Maboksi

Vifaa vya kuhifadhi baridi haviwezi kufanya kazi bila paneli za maboksi. Ili kuzuia joto lisiwe na joto na kudumisha viwango vya unyevu, paneli hizi hutumiwa kujenga kuta, sakafu, na dari za vyumba vya kuhifadhia baridi.

Paneli za polyurethane zilizowekwa maboksi hutumika sana katika ujenzi wa vifaa vya kuhifadhia baridi. Povu ya polyurethane ina thamani ya juu ya R, na kuifanya kuwa insulator nzuri kwa sababu ya upinzani wake wa juu kwa maambukizi ya joto.

Unene wa paneli za maboksi ya polyurethane kwa kituo cha kuhifadhi baridi inapaswa kuamua na kiwango cha joto kinachohitajika kwa kituo hicho. Miongozo ya kuamua unene wa paneli sahihi hutolewa hapa chini.

• Tumia paneli za 6mm wakati halijoto ni nyuzi joto 10 au zaidi.
• Katika halijoto kati ya 4C na 10C, tumia paneli za 8mm.
• Kwa hali zenye joto kati ya -4°C na 4°C, tumia paneli za 10mm.

3. Kuondoa joto

Uondoaji wa joto ni kipengele muhimu cha muundo wa jengo la kuhifadhi baridi, kwani ina jukumu muhimu katika kudumisha viwango vya joto na unyevu vinavyohitajika. Jumla ya kiasi cha joto kinachohitaji kuondolewa kwenye kituo cha kuhifadhi baridi hutegemea mambo mbalimbali, kama vile ukubwa wa kituo, bidhaa zinazohifadhiwa, na halijoto na unyevunyevu iliyoko.

Vifaa vyote vya kuhifadhi baridi lazima vizuie joto kutoka kwa vyanzo mbalimbali. Shukrani kwa tofauti kati ya joto la ndani na nje, joto linaweza kufanywa kupitia kuta na kwenye kituo cha kuhifadhi baridi. Kuta za kituo lazima zijengwe kwa nyenzo za hali ya juu za insulation, kama vile paneli za maboksi ya polyurethane, ili kupunguza kiwango cha joto kinachopotea au kupatikana kupitia kuta.

• Matunda na mboga bado wanapumua baada ya kuchunwa kwa sababu ni viumbe hai. Kutokana na uzalishaji wa joto na mvuke wa maji wakati wa kupumua, mazingira ya ndani ya kituo cha kuhifadhi baridi yanaweza kuwa ya joto sana na ya unyevu. Ili kuondokana na joto hili, jengo linahitaji mifumo ya ufanisi ya baridi na uingizaji hewa ambayo inaweza pia kudhibiti unyevu.
• Matunda na mboga fulani, kutia ndani nyanya na pilipili, hutoa joto lililofichika linapoiva, ambalo linaweza kutumiwa kupasha joto shamba lililo karibu. Ili kuweka kituo cha kuhifadhi baridi katika kiwango cha joto na unyevu, joto hili lazima liondolewe kwa njia ya ufungaji wa mifumo ya uingizaji hewa na baridi.
• Mzigo wa huduma kutoka kwa taa, uingizaji hewa, na trafiki ya wakaaji: Joto linalozalishwa na utendakazi wa taa, feni, na vifaa vingine lazima lipotezwe na mifumo ya kupoeza ya jengo. Mabadiliko ya joto yanaweza kusababishwa na watu wanaoingia na kutoka ndani ya jengo; kwa hiyo, mifumo bora ya uingizaji hewa na baridi ni muhimu.
• Ili kuondoa joto linalotokana na vyanzo hivi mbalimbali, kituo cha kuhifadhi baridi lazima kiwe na mfumo unaofaa wa kupoeza. Hii inaweza kujumuisha vitengo vya friji, vipozezi vinavyoweza kuyeyuka, au mifumo ya hali ya hewa, kulingana na mahitaji mahususi ya kituo. Mfumo wa kupoeza unapaswa kuundwa ili kuondoa kwa ufanisi jumla ya kiasi cha joto kinachozalishwa wakati wa kudumisha viwango vya joto na unyevu vinavyohitajika.

4. Kudhibiti Unyevu

Kubuni vifaa vya kuhifadhia baridi kwa kuzingatia udhibiti wa unyevunyevu ni muhimu kwa kudumisha ubora wa bidhaa na ubichi kwa muda mrefu. Kiasi gani cha unyevu kwenye hewa katika hifadhi ya baridi ikilinganishwa na unyevunyevu kiasi gani hewa inaweza kuweka kwenye halijoto hiyo inajulikana kama unyevu wa jamaa (RH).

Kasi ambayo bidhaa hupoteza maji kupitia upitishaji wa hewa inaweza kudhibitiwa kwa kudumisha kiwango cha unyevu wa jamaa. Kiwango cha upumuaji huathiriwa na unyevu wa hewa (RH). Viwango vya chini vya RH vinaweza kuongeza viwango vya kupumua, na kusababisha kunyauka, kulainisha, na kupungua kwa juiciness; viwango vya juu vya RH husaidia kuhifadhi uzito unaouzwa, mwonekano, maudhui ya lishe na ladha ya mazao.

Ili kuongeza unyevu wa jamaa (RH) kwenye chumba cha kuhifadhi, unaweza:

• Endesha humidifier hapo. Wakati unyevu wa kiasi (RH) ni mdogo, kama vile katika maeneo kame, hii inakuwa muhimu sana. Ili kuepuka mrundikano wa unyevu kupita kiasi au upotevu, ni muhimu kudhibiti mtiririko wa hewa na uingizaji hewa wa chumba cha hifadhi kulingana na mzigo wake wa sasa. Unyevu wa jamaa huwekwa mara kwa mara katika ghala kutokana na uingizaji hewa na hali ya hewa.
• Mifumo ya majokofu ina jukumu muhimu katika kudhibiti viwango vya joto na unyevunyevu ndani ya hifadhi ya baridi, ikiwa ni pamoja na kudumisha halijoto ya koili ya friji ndani ya 2°F ya joto la hewa la chumba cha kuhifadhia. Kwa udhibiti bora wa RH, weka halijoto ya koili ya friji ndani ya nyuzi joto 2 Selsiasi ya halijoto ya hewa katika eneo la kuhifadhi.
• Ili kuongeza unyevu wa kiasi (RH), mkakati mmoja ni kulowesha sakafu ya chumba cha kuhifadhia maji. Mkakati huu kwa kawaida hutumiwa katika mazingira kavu na ya joto wakati unyevu wa jamaa ni mdogo.

5. Udhibiti wa joto

Udhibiti wa joto ni kipengele muhimu cha kubuni jengo la kuhifadhi baridi. Joto huathiri kupumua na viwango vya kimetaboliki ya matunda na mboga, ambayo hatimaye huamua maisha yao ya rafu. Joto la juu huharakisha viwango vya kupumua, na kusababisha kuzorota kwa kasi kwa mazao. Kwa upande mwingine, halijoto ya chini hupunguza kasi ya kukomaa na kukomaa, na hivyo kupanua maisha ya kuhifadhi matunda na mboga.

Mfumo wa friji wa kuaminika ni muhimu kwa kuweka vitu kwenye joto sahihi. Mfumo wa friji unapaswa kuweka ghala nzima katika hali ya joto sawa na ya starehe. Vyumba vya kuhifadhia baridi kwa kawaida huhifadhi halijoto kati ya nyuzi joto -2 na nyuzi joto 15 Selsiasi, ingawa hii ni kati ya bidhaa hadi bidhaa.

Joto katika ghala lazima lihifadhiwe kila wakati. Joto lisilo sawa linaweza kuwa matokeo ya insulation duni au mtiririko wa hewa usiotabirika. Kwa hivyo, ni muhimu kuwa na insulation ya kutosha na harakati za hewa ili kudumisha hali ya joto katika eneo la kuhifadhi.

Kuwa na mfumo wa kupoeza na njia ya kudhibiti halijoto ni muhimu. Vifaa hivi vinaweza kufuatilia halijoto na kutuma arifa kwa watu wanaofaa ikiwa hitilafu fulani itatokea. Kuna aina mbalimbali za mifumo ya ufuatiliaji wa halijoto ya chumba cha kuhifadhia inayopatikana, iliyo rahisi zaidi ikiwa ni vipimajoto rahisi na mifumo ya kiotomatiki iliyoboreshwa zaidi yenye maonyo na arifa.

Hitimisho: Ubunifu wa Hifadhi ya Baridi

Wakati wa kupanga mpangilio wa kituo cha kuhifadhi baridi, ni muhimu kufikiri juu ya mambo zaidi ya joto na unyevu tu. Hifadhi ya baridi inategemea kiwango cha joto kinachohitajika kwa kuhifadhi bidhaa. Mpango wa sakafu wa kituo cha kuhifadhia baridi ni muhimu kwa kuwa unaathiri moja kwa moja jinsi jengo linavyofanya kazi vizuri. Vyumba kadhaa katika kituo cha kuhifadhia baridi, kila kimoja kikiwa na halijoto na unyevunyevu wake unaodhibitiwa, ni muhimu ili kuhifadhi uadilifu wa bidhaa. Biashara zinaweza kuboresha ufanisi wa utendakazi wa kituo chao cha kuhifadhia baridi na kulinda ubora na usalama wa bidhaa zao zinazoharibika kwa kujua na kutumia vipengele hivi vya muundo.